تم نشر هذه القصة في الأصل من قبل غريست. اشترك في Grist’s النشرة الأسبوعية هنا.
في الخريف الماضي ، أعدت مارييل ويليامسون ، الطالبة في مدرسة إيجل روك الثانوية في لوس أنجلوس ، طاولة خارج مركز الكلية في مدرستها. تم تزويدها بملصقات وعبوات كرتون مجانية من حليب الشوفان ، استقرت لتخبر الناس عن الفوائد البيئية والأخلاقية للحليب النباتي. سرعان ما احتشد زملاء الدراسة للحصول على عينات من المشروبات التي تحتوي على بروتين الشوفان أو البازلاء.
قال ويليامسون لجريست: “لقد أحبها الطلاب”.
لكن عندما بدأت التخطيط لحدث مماثل هذا الربيع ، رفض مديرو المدرسة ذلك. نقلاً عن اللوائح الفيدرالية ضد الأنشطة التي تقرها المدرسة والتي يمكن أن “تقييد البيع أو التسويق بشكل مباشر أو غير مباشر“من حليب البقر ، رفض مديرو المدرسة إعطاء الضوء الأخضر لحدث ويليامسون الثاني – ما لم توافق أيضًا على توزيع المعلومات المؤيدة لمنتجات الألبان.
قال ويليامسون إن ذلك من شأنه أن “يتعارض مع الهدف الكامل للحملة”. “شعرت بالخطأ.” لذا فقد تخلت عن الفكرة واختارت استراتيجية بديلة ، واحدة جذبت بالفعل المزيد من الاهتمام: شكوى قانونية من التعديل الأول. في 2 مايو ، قدم ويليامسون مذكرة غير مسبوقة الدعوى الفيدرالية ضد منطقتها التعليمية ووزارة الزراعة الأمريكية ، بحجة أن إجبارها على توزيع “ترويج منتجات الألبان” ينتهك حقها في حرية التعبير.
قالت: “لم أرغب في الجلوس هناك فقط وأقول ،” حسنًا ، أعتقد أنني لا أستطيع فعل أي شيء “.
دعوى وليامسون ، والتي كانت أيدت الأسبوع الماضي من قبل هيئة تحرير لوس أنجلوس تايمز وهو الآن موضوع تغطية إخبارية وطنية، منصة لانتقاداتها الأوسع نطاقًا حول صناعة الألبان. إنه جزء من حركة متنامية يقودها الشباب ضد “تفويض الحليب” الخاص بوزارة الزراعة – وهو مطلب يقضي بأن تقدم المدارس العامة عصير موو في كل خدمة وجبة – والقواعد الفيدرالية الأخرى التي تجعل من الصعب على الطلاب الوصول إلى البدائل النباتية.
يعارض بعض الطلاب القواعد لأنهم نباتيون. يجد البعض الآخر ببساطة حليب البقر الإجمالي. لكنهم عمومًا متحدون ببعض العوامل المشتركة: انتشار عدم تحمل اللاكتوز ، خاصة بين الطلاب الملونين. طريقة تعامل مزارع الألبان الصناعية مع الأبقار ؛ والتأثيرات المناخية والبيئية الهائلة للصناعة.
“الزراعة الحيوانية تنتج 14.5٪ ل [global] وقال ويليامسون: “انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ولا أحد يتحدث عنها”. في العام الماضي قمة المناخ للأمم المتحدة في مصروأضافت: “كان لديهم كشك واحد على الطعام من بين مئات”.
بموجب القانون الاتحادي ، المدارس العامة المشاركة في برنامج الغداء المدرسي الوطني – برنامج تغذية الطفل الذي تأسس عام 1946 – يجب أن يقدم نوعين من “الحليب السائل” غير المنكه ، قليل الدسم أو خالي من الدسم ، أي منزوع الدسم أو 1 في المائة ، مع كل وجبة. يمكن للطلاب الحصول على بدائل خالية من الألبان ، ولكن فقط مع ملاحظة من الطبيب تفيد بأن لديهم “إعاقة” تقيد نظامهم الغذائي.
تقول وزارة الزراعة الأمريكية ، أو وزارة الزراعة الأمريكية ، إن الهدف من البرنامج هو دعم النمو الصحي للأطفال ، لكن الخبراء يقولون إن جذوره سياسية أكثر من كونها غذائية. خلال الحرب العالمية الثانية ، شجعت الحكومة الأمريكية المزارعين على ذلك تنتج المزيد من الحليب التي يمكن أن ترسلها إلى الجنود في الخارج. بمجرد انتهاء الحرب ، وجد المزارعون أنفسهم يمتلكون الكثير من الأشياء أكثر مما يعرفون ماذا يفعلون – ولذا أنشأت الحكومة برامج مثل برنامج دعم أسعار الحليب من أجل تمنع الطلب من السقوط.
بالنسبة للعديد من المجموعات الطبية ، أصبحت متطلبات الألبان المدرسية مفارقة تاريخية واضحة. تشير الأبحاث إلى أن حليب البقر غير ضروري لـ ، وحتى قد تكون ضارة إلى ، التنمية البشرية الصحية ، ويلاحظ النقاد أنه لا توجد ثدييات أخرى تشرب الحليب بعد فترة وجيزة في بداية الحياة.
كتب آرون كارول ، أستاذ طب الأطفال في كلية الطب بجامعة إنديانا ، “هناك القليل جدًا من الأدلة عالية الجودة ، ولا يوجد مثال مماثل للثدييات ، للدفاع عن خصوصية حليب البقر” بعد سن الثانية تقريبًا ، في 2020 مقال نيويورك تايمز.
في الواقع ، معظم الناس – حوالي 68 بالمائة من سكان العالم ، بما في ذلك الغالبية العظمى من الأشخاص الملونين – لا يمكنهم حتى هضم الحليب بعد الرضاعة. في الولايات المتحدة ، البعض 80 في المئة من بين جميع الأمريكيين الأفارقة والأمريكيين الأصليين وأكثر من 90 في المائة من الأمريكيين الآسيويين لديهم عدم قدرة وراثية على هضم اللاكتوز. الأمريكيون من أصول أوروبية شمالية هم أقل عرضة لعدم تحمل اللاكتوز ، مما دفع بعض المشرعين إلى تسمية برنامج الحليب الإلزامي لوزارة الزراعة الأمريكية بـ “العنصرية الغذائية”.
قال 31 عضوًا في الكونجرس في بيان: “ستكون هناك أعمال انتقامية إذا وضعت الولايات المتحدة منتجًا على صواني الأطفال البيض الذي قد يتسبب في ردود فعل سلبية واسعة النطاق”. 2022 إلكتروني لوزير الزراعة توماس فيلساك.
لكي نكون واضحين ، لا تتطلب قواعد منتجات الألبان الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية من الطلاب تناول علبة من حليب البقر مع وجباتهم ؛ المدارس فقط لتقدمه. من المفترض أن يكون حليب الصويا المدعم متاحًا بسهولة للطلاب الذين يقدمون مذكرة طبيب تفيد بأن لديهم “إعاقة” ، لكن النقاد يقولون إن هذا مطلب مرهق ومقلل من شأنهم.
قالت ديبورا برس ، مساعدة المستشار العام للجنة الأطباء للطب المسؤول ، وهي منظمة غير ربحية ساعدت ويليامسون في رفع الدعوى القضائية: “من السخف أن تُعتبر الحالة التي تؤثر على 68 بالمائة من العالم” إعاقة “. يقول Press إن قواعد منتجات الألبان الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية مصممة لعرقلة وصول الطلاب ليس فقط إلى البدائل النباتية ، ولكن أيضًا إلى أي مشروب ليس حليب البقر. في الواقع ، لا تستطيع المدارس حتى تقديم المياه المعبأة في زجاجات في خط الغداء ، أو بأي طريقة “يتداخل مع أو يبدو أنه يحل محل” حليب بقر.
“قامت وزارة الزراعة الأمريكية [cow’s milk] قال برس.
رفضت كل من وزارة الزراعة الأمريكية والمنطقة التعليمية الموحدة في لوس أنجلوس ، والتي تضم مدرسة إيجل روك الثانوية ، التعليق على الدعوى القضائية المعلقة. قالت منطقة المدرسة إن برنامج خدماتها الغذائية يتبع إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية. قال أحد ممثلي المنطقة: “نواصل دعم طلابنا بوجبات مغذية وبدائل صحية لأولئك الذين لديهم متطلبات ومتطلبات غذائية محددة”.
ومع ذلك ، فإن المزيد والمزيد من الشباب ينادون بسياسة وزارة الزراعة الأمريكية. على سبيل المثال ، تم عقد حدث ويليامسون الناجح في الخريف الماضي بالاشتراك مع أكثر من 100 طالب آخر في جميع أنحاء البلاد كجزء من يوم عمل وطني يسمى “ألبان مخيفة“، الذي نظمته منظمة Raven Corps غير الربحية ومقرها بورتلاند بولاية أوريغون. تدعم المنظمة التي يقودها الشباب نشاط الطلاب المناهضين لمنتجات الألبان من خلال مانع أكثر من الحليب حملة.
قال شوبانجي بوس ، طالب في مدرسة ويست فيو الثانوية في بورتلاند ، وقائد سياسات وتشريعات Raven Corps: “نحن المتأثرون ، نحن من نشرب الحليب لعدم قدرتنا على الوصول إلى البدائل”. تشمل المجموعات الأخرى التي تدعم الشباب في هذا الجهد لجنة الأطباء للطب المسؤول، ال ائتلاف التوعية الزراعية في المصانع، وأكثر من اثني عشر عضوًا إضافيًا في طلاب المستقبل الصحي وتحالف الكوكب.
قال الطلاب جريست الذين تحدثوا معهم – بما في ذلك ويليامسون – إنهم مدفوعون ليس فقط بآثار العدالة الاجتماعية لسياسات الحليب الخاصة بوزارة الزراعة الأمريكية ، ولكن أيضًا من خلال أخلاقي والآثار البيئية لإنتاج الألبان الصناعية. بالنسبة لهم ، فإن وضع الحليب المحمي يؤيد القسوة على الحيوانات ويغذي أزمة المناخ.
قالت مورجان جرينلو ، طالبة في مدرسة بالو ألتو الثانوية في بالو ألتو ، كاليفورنيا ، والتي عقدت حدثًا نباتيًا في مدرستها هذا الربيع: “تساهم الزراعة الحيوانية كثيرًا في تغير المناخ”. ترسم Greenlaw ، التي وصفت نفسها بأنها “نباتية قاسية” ، خطاً مباشراً بين حرائق الغابات الهائلة والسماء المليئة بالدخان في نشأتها وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بتربية عشرات المليارات الحيوانات في السنة للحوم ومنتجات الألبان.
في الولايات المتحدة ، صناعة الألبان مسؤولة عن حوالي 2 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري السنوية ، فضلاً عن تلوث الأراضي والمياه على نطاق واسع. مقارنةً بالحليب المصنوع من فول الصويا أو اللوز أو الشوفان أو الأرز ، فإن حليب البقر يكون أسوأ في كل فئة تقريبًا: يستخدم ما يصل إلى 22 مرة أكثر من الماء و 26 مرة أكثر من الأرض ، وتولد جريانًا ضارًا أكثر بعشر مرات في البحيرات والأنهار والجداول.
إلويسا ترينيداد ، المدير التنفيذي للمنظمة غير الربحية تشيليز على عجلات – الذي يعد جزءًا من تحالف طلاب المستقبل الصحي والكوكب – يقول إن المخاوف المناخية والبيئية تسببت في زيادة معارضة الشباب لبرامج الحليب في المدارس. قالت “الكثير من طلابنا … يعانون من القلق المناخي” ، لكنهم يشعرون أنهم لا يستطيعون فعل أي شيء حيال ذلك. “لا يشعرون بتمكينهم من قبل معظم المناطق التعليمية لتولي مسؤولية رفاهيتهم أو صحتهم أو عملهم المناخي.”
تقول ترينيداد إن إحدى الطالبات في الصف العاشر ، المحبطة من سياسات الحليب المدرسية لوزارة الزراعة الأمريكية ، سألتها مؤخرًا ، “لماذا لا تسألنا الحكومة عما نريد أن نأكل؟” عدم التوافق بين كيفية توزيع الحليب في المدارس ورغبة الطلاب في شربه يعني ذلك 45 مليون جالون من الحليب تُهدر سنويًا – ما يكفي لملء 68 من حمامات السباحة الأولمبية.
في الوقت الحالي ، يعد إخراج حليب البقر من مقاهي المدارس أمرًا سياسيًا غير ناجح. العديد من المشرعين يكرهون تحدي لوبي الألبان ، أو المخاطرة بإغضاب المزارعين. لكن ويليامسون ورافين كوربس وآخرين فعلوا ذلك التعليقات المقدمة إلى وزارة الزراعة الأمريكية والفواتير الفيدرالية المصدق عليها والتي من شأنها على الأقل إضافة حليب الصويا إلى قائمة الغداء – دون الحاجة إلى ملاحظة الطبيب. وتشمل هذه الفواتير قانون معالجة الضائقة الهضمية في معدة شبابنا (إضافة SOY) و ال طلاب المستقبل الصحي وقانون برنامج الأرض التجريبي. سيطلب كلاهما من المناطق التعليمية تقديم الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان إلى أي طالب يقوم والديه أو الوصي بتقديم طلب كتابي.
قال جمال بومان ، ممثل نيويورك ، الراعي الديمقراطي المشارك لقانون طلاب المستقبل الصحي ، لـ Grist: “يستحق الطلاب وأسرهم خيارات وجبات صحية قائمة على النباتات ومناسبة ثقافيًا في المدرسة”.
لن يقضي أي من القانونين على حليب الألبان من برامج الغداء المدرسية ، لكن العديد من النشطاء الشباب يرون أنهما خطوة أولى نحو هذا الهدف طويل المدى.
“من الناحية المثالية في العشرات من السنوات القادمة ، أود أن أرى ذلك [cow’s milk] أن يتم استبداله ، ولكن من الناحية الواقعية ، هذا ليس خيارًا في الوقت الحالي ، “قال ويليامسون. “الهدف من الدعوى هو جعل الحليب النباتي خيارًا لأي شخص يريده ، حتى لو لم يكن لديه حساسية من اللاكتوز. يجب أن يكونوا قادرين على اختيار الخيار الأكثر استدامة “.
ظهر هذا المقال في الأصل بتنسيق غريست في https://grist.org/food/this-la-teen-is-suing-her-school-district-and-the-usda-to-promote-nondairy-milk/. Grist هي منظمة إعلامية مستقلة غير ربحية مكرسة لرواية قصص الحلول المناخية والمستقبل العادل. تعلم اكثر من خلال Grist.org
اكتشاف المزيد من نص كم
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
